| L'uf De Poule |
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mollet et friand au caviar et au saumon fume crispy soft boiled egg with smoked salmon and oscetra caviar. |
| La Langoustine |
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truffee et cuite en ravioli a letuvee de chou vert truffle langoustine ravioli with chopped cabbage. |
| Le Caviar |
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asperges vertes aux feuilles de melisse, une gelee recouverte dune onctueuse creme de chou-fleur, des fines graines de couscous iode green asparagus with lemon balm, delicate gelee topped with smoot |
| Les Petits Pois |
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en fin veloute rafraichi a la menthe poivrae sur un voile doignon doux light pea veloute with hint of peppermint on sweet onion cloud. |
| Le Homard |
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en cocotte lutee aux morilles et asperges lobster in a sealed cocotte with morilles and asparagus. |
| Le Bar |
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poele a la citronnelle avec une etuvee de jeunes poireaux pan-fried sea bass with a lemon grass foam and stewed baby leeks. |
| La Sole |
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cuite au beurre sale et servie sur une nage au yuzu aux petites courgettes fleuries sole, cooked in salted butter with small zucchini flower and yuzu. |
| Le Veau |
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en cote au plat avec un jus gras et escorte de taglierinis de legumes au pistou sauteed veal chop with natural jus and vegetable taglierinis flavored with pesto. |
| Le Buf |
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cuit sur du gros sel aromatise avec une fricassee de legumes beef rib eye cooked on a bed of rock salt with a vegetable fricassee. |
| La Pintade Fermiere |
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au foie gras roti, pommes de terre confites au jus (pour 2 pers, 60 minutes d'attente) french hen with roasted foie gras, braised potatoes au jus (for 2 people, 60 minutes). |
| Frais Et Affines |
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your choice from the cheese trolley. |
| Le Chocolat |
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amer rafraichi a la glace arabica aux grains de cafe torrefies melting dark chocolate cake with coffee ice cream and roasted arabica crunch. |
| La Sphere De Sucre |
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creme mascarpone au citron, a l'extravagance de fraises bubble sugar sphere filled with lemon mascarpone mousse, fresh strawberries. |
| Le Yuzu |
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souffle celeste et sa glace a la banane hot yuzu souffle with banana ice cream. |
| La Framboise |
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en meli-melo de mousse de lait glacee et croustille de riz souffle au the raspberry milk mousse medley, earl grey puffed rice krispies. |
